米の流通、基礎知識

今では当たり前な感じでスーパーマーケットやコンビニの店頭では袋詰めされたお米が売られています。

昔ながらのお米屋さんで購入するという人もいるでしょう。

田んぼで収穫されたお米はどういうルートを通って消費者の手元まで届けられているのかご存知でしょうか？

一般的なルート

一般的なお米の流通ルートについて説明いたします。

まず農家の手で収穫されたお米は地元の農協（JA）へと出荷されます。

集められたお米はコメ価格センターを通じて入札が行われて価格が決められ卸売業者へと販売されます。

卸売業者からスーパーマーケットやお米屋さんに販売されて店頭にお米が並ぶことになります。

日本のお米は皆様の手に届くまで多くの段階を経由しますので

美味しいお米やそうでないお米も混じってしまいお米本来の美味しさが

わからなくなっています。

最近では、美味しさを求めて「産直米」を選ぶ人が増えております。